toate sectiunile

REŢETE DE PUI LA CUPTOR: 12 reţete pentru pui la cuptor cu legume

5 dec 2012, 103975 afisari

Puiul la cuptor este una dintre cele mai simple şi gustoase fripturi, iar azi v-am pregătit 12 reţete pentru pui la cuptor. Fiecare dintre ele merită încercată!

REŢETE DE PUI LA CUPTOR: 12 reţete pentru pui la cuptor cu legume

Unii preferă puiul la cuptor pentru crusta crocantă, alţii pentru că îl pot prepara cu diverse garnituri interesante, iar majoritatea pentru că este foarte simplu de făcut. Azi v-am pregătit 12 reţete pentru pui la cuptor, iar fiecare dintre ele merită încercată fără îndoială!

1. Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii

Ingrediente:

- 4 linguri ulei de măsline;

- 1 pui mare, cam de 1.8-2.2kg, secţionat în 8 bucăţi;

- 2 cepe, feliate fin;

- 2 fire de rozmarin;

- 2 conserve de 400 g de roşii;

- 2 linguri oţet din vin alb sau roşu;

- 1 lingură zahăr;

- 500 ml supă de pui;

- 300 g ciuperci, feliate;

- 1 legătură mică de pătrunjel tocat (opţional).

Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii

Preparare:

Se încinge cuptorul la 200 grade C / gaz 6. Se unge puiul cu două linguri de ulei, se aşează într-o tavă încăpătoare şi se dă la cuptor 15 minute. Între timp, se încălzesc două linguri de ulei într-o tigaie şi se călesc ceapa şi rozmarinul, 5-10 minute, până când ceapa se înmoaie. Se reduce temperatura cuptorului la 180 grade C / gaz 4. Se adaugă peste pui roşiile din conservă, ceapa cu rozmarinul, oţetul, zahărul, supa. Se asezonează cu sare şi piper proaspăt râşnit. Se da tava din nou la cuptor, 40-50 de minute, până când puiul este fraged - se verifică una dintre pulpe, pentru că acestea se fac mai greu. În ultimele 10 minute se adaugă ciupercile. La final se amestecă pătrunjelul, dacă se foloseşte, apoi se serveşte puiul cu piure, paste sau cu pâine prăjită cu usturoi.

2. Pui la cuptor cu legume

Ingrediente:

- 1 pui de curte, cca 1,2 kg

- 2 morcovi

- 1 păstârnac

- ½ ardei gras roşu

- ½ conopidă medie

- 1 dovlecel mărişor

- 3 cartofi

- 2 roşii

- cimbru, sare, piper, boia iute

- ulei de măsline

- sucul de la o lămâie

Pui la cuptor cu legume

Preparare:

Puiul spălat şi curăţat bine şi frecat cu sare, piper şi boia iute l-am pus într-o tavă cu puţină apă şi l-am dat la cuptor pentru 1 oră, în această perioadă întorcând puiul cel puţin odată. Între timp am pregătit legumele, curăţându-le, spălându-le şi tăindu-le bucăţi potrivite. Lângă puiul rumenit am pus legumele şi am dat iar la cuptor pentru 30-40 de minute. Roşia am tăiat-o rondele şi am aşezat-o deasupra legumelor, iar când puiul s-a rumenit frumos şi legumele au fost gata am oprit focul. Am servit puiul alături de legume şi murături.

3. Pui la cuptor cu miere şi şofran

Ingrediente:

- 1 pui mare, pregătit pentru rotisor

- 2 căţei de usturoi

- 1 cimbru proaspăt

- 1 morcov

- 1 ceapă

- 1 praf de şofran

- 1 lingură de miere

- zeama de la o lămâie

- sare şi piper

- 3 linguri de ulei de măsline

Pui la cuptor cu miere şi şofran

Preparare:

Condimentaţi interiorul puiului şi introduceti un căţel de usturoi şi cimbru proaspăt. Legaţi apoi puiul cu sfoară. Într-un vas, amestecaţi uleiul de măsline, şofranul, zeama de lămâie, mierea, sarea şi piperul. Utilizaţi o pensulă pentru a unge tot puiul cu amestecul obţinut. Puneţi puiul într-o caserolă pentru copt. Adăugaţi morcovul şi ceapa tocate împreună cu restul de usturoi lângă pui. Puneţi la cuptor caserola la nivelul 1 si porniţi setarea automată "meat". Când puiul este gata, amestecaţi legumele din caserolă cu supă de pui pentru a obţine un sos.

4. Pui la cuptor cu salvie şi sos de lămâie cu verdeţuri

Ingrediente:

(pentru friptură)

- 2 piepţi de pui cu piele şi os

- 4 frunze de salvie

- sare grunjoasă

- piper proaspăt măcinat

- 2 linguri ulei de măsline

(pentru sos)

- 30 g unt gras

- 30 g de făină

- 300 ml supă de pui sau legume

- 2-3 linguri zeamă de lămâie

- 100 ml smântână dulce

- 1 căţel de usturoi

- 1 linguriţă tarhon tocat

- 1 lingură pătrunjel tocat

- 1 lingură mărar tocat

- piper

Pui la cuptor cu salvie şi sos de lămâie cu verdeţuri

Preparare:

Încingeţi cuptorul la 165-170 de grade (temperatură medie). Întoarceţi pieptul de pui cu pielea în jos şi tăiaţi-l în două, pe lungime, cu ajutorul unui satâr. Desprindeţi uşor pielea de pe piept şi strecuraţi câte o frunză de salvie sub fiecare jumătate de piept. Ungeţi carnea cu ulei de măsline şi presăraţi-o cu sare şi piper. Introduceţi carnea la cuptor pentru 35-40 de minute. Curăţaţi şi faceţi pastă căţelul de usturoi. Topiţi untul într-o crăticioară la foc mic. Adăugaţi făina şi amestecaţi bine pentru a evita formarea cocoloaşelor. Stingeţi cu supa, adăugată treptat, în timp ce amestecaţi. Adăugaţi smântâna dulce, usturoiul pisat şi zeama de lămâie. Adăugaţi tarhonul şi fierbeţi 2-3 minute. Asezonaţi cu piper proaspăt măcinat şi sare (dacă mai e cazul). Adăugaţi mărarul şi pătrunjelul şi opriţi focul. Pieptul de pui se serveşte fierbinte, cu sos şi garnituri pe bază de legume.

5. Pui la cuptor cu vinete, zucchini şi roşii

Ingrediente:

- 4 bucăţi mari de piept de pui fără piele

- 2 vinete medii tăiate cuburi

- 2 zucchini sau dovlecei tăiaţi cuburi

- 2 cepe verzi, mici

- 2 căpăţâni de usturoi mici

- 4-5 roşii prunişoare, cojite, fără seminţe şi tăiate sau 1 cutie de roşii la conservă

- 1 pahar (330 ml) de vin alb, sec

- ulei de măsline

- cimbru, rozmarin, sare de mare şi piper

- puţin pătrunjel

Pui la cuptor cu vinete, zucchini şi roşii

Preparare:

Presară cu sare bucăţile de vânată şi pune-le într-o strecurătoare; lasă-le să stea 30 de minute, că să se scurgă sucul amar. Clăteşte sub jet de apă rece şi usucă-le cu un prosop de hârtie. Încinge cuptorul la 190 de grade. Încinge o tigaie mare cu bază grea şi stabilă şi pune în ea 4 linguri de ulei de măsline. Asezonează pieptul de pui cu sare şi piper pe toate părţile. Pune carnea în tigaie cu partea pe care a fost pielea în jos şi rumeneşte-o 4 minute, apoi întoarce-o şi prăjeşte-o şi pe partea cealaltă. Mută carnea pe un platou. Adaugă în tigaie, dacă mai este nevoie, ulei de măsline şi pune ceapa, usturoiul, vânăta, rozmarin şi cimbru. Căleşte 7 minute, amestecând din când în când până se înmoaie ceapa şi devine translucidă , iar vânăta începe să se înmoaie. Condimentează cu sare şi piper. Adaugă dovlecelul, toarnă vinul şi lasă totul să fiarbă la foc mic, până când vinul scade la jumătate. Între timp, pune la încins în cuptor o tavă unsă cu ulei. Amestecă roşiile cu legumele şi pune totul în tavă de copt. Aşează deasupra legumelor pieptul de pui rumenit, stropeşte cu puţin ulei de măsline şi lasă la cuptor 20 de minute, în funcţie de grosimea cărnii, până când este bine pătrunsă. Presară pătrunjel. Lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de a servi pe farfurii calde, cu pâine cu coajă crocantă.

6. Pui la cuptor cu sirop de arţar şi cartofi dulci

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui

- 2 cartofi dulci tăiaţi în cubuleţe

- 1 ceapă tocată

- 250 g morcovi tăiaţi în cubuleţe

- 250 g păstârnac tăiat în cubuleţe

- 50 ml sirop de arţar

Pui la cuptor cu sirop de arţar şi cartofi dulci

Preparare:

Încinge cuptorul la 200 de grade. Într-o tavă amestecă puiul cu ceapa, cartofii dulci, morcovii şi păstârnacul. Asezonează cu sare şi piper, după care toarnă deasupra siropul de arţar. Dă tava la cuptor pentru 50 de minute. Amestecă din când în când. Puiul la cuptor cu sirop de arţar şi cartofi dulci se serveşte ca atare.

7. Pui la cuptor cu stafide

Ingrediente:

- 800 g carne de pui

- 50 g unt

- 200 ml lapte

- 2 linguri făină

- 200 g caşcaval

- 200 g stafide

- rozmarin, sare, 2-3 căţei de usturoi

Pui la cuptor cu stafide

Preparare:

Se curăţă pieptul de pui de pieliţe, se spală şi se condimentează cu sare şi puţin piper alb. Se unge cu unt şi se pune o cană cu apă, apoi se bagă la cuptor acoperit cu un capac. Într-o crăticioară se topeşte untul, se pune făina şi se stinge cu laptele călduţ, amestecându-se continuu să nu se formeze cocoloaşe. Se mai lasă câteva minute să fiarbă. Separat, se rade caşcavalul pe răzătoarea mică şi se pregătesc stafidele. Se spală în 2-3 ape şi se pun în sosul béchamel. Se curăţă usturoiul, se crestează la capete sau se taie mărunt şi se pune peste pieptul de pui. Se scoate pieptul din cuptor, se taie bucăţele mici, se toarnă sosul béchamel, caşcavalul ras şi se mai lasă câteva minute să facă crustă. Se scoate şi se ornează cu rozmarin şi se serveşte cald cu paste.

8. Piept de pui la cuptor cu smântână şi caşcaval

Ingrediente:

- 1 piept de pui

- 80 g smântâna

- 80 g caşcaval

- 4 căţei usturoi

- sare, piper

- unt

Piept de pui la cuptor cu smântână şi caşcaval

Preparare:

Tăiem pieptul în fileuri mari, cam în 4-5 părţi. Ungem o tavă yena cu unt şi adăugăm bucăţile de piept de pui. Amestecăm într-un bol smântâna cu usturoiul pisat, sarea şi piperul. Peste bucăţile de pui punem acest sos de smântâna şi amestecăm puţin, după care punem caşcavalul ras deasupra. Introducem tava la cuptor la foc mediu, o lăsăm 5 minute acoperită, după care îndepărtăm capacul, pentru a se rumeni (aproximativ 45-50 minute). Este o reţetă foarte bună şi foarte simplu de făcut. Pieptul fierbe bine în sosul de smântâna cu usturoi, iar caşcavalul îi da o crustă crocantă.

9. Pui la cuptor cu gutui

Ingrediente:

- 1 pui întreg de 1.5 -€“ 2 kg.

- 2 cepe

- 2 căţei de usturoi

- 2-3 gutui (aproximativ 1 kg, cântărite fiind necurăţate)

- 750 ml - 1 l de supă de pui

- 1 lingură de pesmet

- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin

- 30 g de unt

- 2 linguri de zahăr

- sare şi piper

Pui la cuptor cu gutui

Preparare:

Pentru început, puiul se verifică şi se remediază eventuale defecte de "prelucrare" (pene s.a.m.d.), apoi se sărează şi se piperează bine, atât în exterior cât şi interior. Unul dintre căţeii de usturoi se tăie în feliuţe subţiri care se distribuie în cavitatea puiului şi sub piele. Se fac mici crestături în carne cu un cuţit şi se introduc fâşii de usturoi şi în acestea. Jumătate de ceapă se toacă mărişor, iar câteva felii de gutuie (socotiţi să fie în volum apropiat cu jumătatea de ceapă) se tăie cubuleţe. Se adaugă pesmetul şi se amestecă. Se introduce compoziţia cu ceapa şi gutuia în interiorul puiului, îndesând bine, apoi se sigilează cavitatea acestuia cu scobitori. Opţional, se pot lega picioarele adunându-le, iar aripile se fixează lângă carcasa cu scobitori. Într-un ceaun potrivit şi pentru cuptor se încinge uleiul şi se adaugă untul. Când se topeşte untul, se adaugă puiul în grăsimea încinsă şi se rumeneşte uşor pe toate părţile. După ce puiul s-a rumenit (să fie auriu) se trage ceaunul de pe foc şi se adaugă restul de ceapă în bucăţi mari (sferturi) şi căţelul de usturoi rămas zdrobit. Se adaugă 250-300 ml de supă, se pune capacul şi se dă la cuptorul preîncins la 200 de grade Celsius. Puiul se coace la cuptor o oră, timp în care se mai verifică să nu rămână "€œpe uscat", eventual se mai adaugă câte puţină supă. În timpul coacerii, pieptul se unge de câteva ori cu sosul din vas. În final, atunci când carnea este bine pătrunsă, se ia capacul şi se mai ţine la cuptor câteva minute, să se rumenească frumos. Se scoate puiul din ceaun şi se aşează pe un platou. Se acoperă cu grijă cu foile de aluminiu şi se păstrează la cald. Sosul din ceaun se degresează cu grijă (se îndepărtează grăsimea de la suprafaţă cu o lingură) apoi se pasează (prin sită sau cu blenderul de mână). Într-o crăticioară, se caramelizează zahărul, apoi se adaugă gutuile feliate, cu tot cu coajă, amestecând că să vină în contact cu zahărul caramelizat. Se stinge imediat cu supă, într-o cantitate suficientă că să acopere gutuile. Se fierb până se dizolvă zahărul caramel, apoi se toarnă peste sosul fripturii în ceaun. Se fierbe totul până când gutuile se înmoaie, fără a-şi pierde însă textura. Când gutuile sunt gata se scot din sos şi se aranjează pe platou în jurul puiului. Se acoperă la loc platoul cu folie de aluminiu. Sosul se fierbe până când scade la consistenţa dorită şi se ajustează gustul cu sare şi piper. Se serveşte puiul alături de gutui şi sosul cald, strecurat în sosieră; ca garnitură. Mâncarea este delicioasă, cu aromă fructată şi gust echilibrat între sărat şi dulce-acrişor.

10. Pui la cuptor cu orez

Ingrediente:

- carne de pui

- 2 căni de orez

- o ceapă

- un ardei roşu

- 4 căni supă de pui

- pătrunjel

- o ceaşcă bulion sau sos de roşii

- sare, piper, boia

Pui la cuptor cu orez

Preparare:

Am luat grăsimea de pe pulpe şi am făcut din ea puţină supă. E de preferat să folosim supă de pui la această mâncare deoarece aşa va ieşi mult mai gustoasă. Dacă nu aveţi şi nici nu vreţi să faceţi puteţi să folosiţi apă, însă puiul meu fiind de casă am putut să fac foarte uşor supă din grăsimea lui. Orezul l-am spălat bine şi l-am amestecat cu ardeiul tăiat feliuţe şi ceapa tăiată mărunt şi am condimentat cu sare, piper şi boia. Am pus orezul într-o tavă şi deasupra am pus carnea de pui. Am turnat supă şi bulionul şi am presărat pătrunjel. Am dat vasul la cuptor la 170 de grade până când orezul a fost fiert şi carnea pătrunsă. Din 2 căni de orez iese o cantitate suficientă de mâncare pentru 4 persoane. Reduceţi din orez dacă doriţi să gătiţi doar pentru 2 persoane sau doar pentru ziua respectivă.

11. Pui la cuptor cu morcovi lipicioşi

Ingrediente:

- un pui mare şi gras

- 5-6 morcovi mari, tăiaţi rondele groase

- (dacă va e foame rău aruncaţi în tavă şi câţiva cartofi tăiaţi felii mari)

- o lămâie

- o căpăţâna de usturoi

- o linguriţă de seminţe de chimen

- o lingură de miere

- 85 g unt moale

- o legătură de pătrunjel

- o frunză de dafin

- sare şi piper

Pui la cuptor cu morcovi lipicioşi

Preparare:

Înainte de toate dăm drumul la cuptor la 180 grade C, apoi punem morcovii (şi cartofii) într-o tavă şi îi stropim cu un pic de zeamă de lămâie. Îi amestecăm cu doi căţei de usturoi tocaţi, chimen, miere, jumătate din cantitatea de unt, piper şi puţină sare. Peste morcovi punem puiul, dar nu înainte să îi îndesăm lămâia tăiată în jumătăţi, dafinul, tulpinile de la pătrunjel (frunzele le vom folosi la ornat) şi restul de usturoi. Aruncăm nişte sare şi piper pe el şi gata. Înainte să-l băgam la cuptor îl ungem bine pe piept cu untul rămas. La cuptor îl ţinem mai întâi 30 de minute, după care îl scoatem şi cu ajutor de la un binevoitor (sau cu imaginaţie dacă nu e nimeni în preajmă) ridicăm puiul şi amestecăm bine morcovii în tavă. Apoi punem puiul la loc şi îl mai lăsăm la cuptor 40-50 de minute, până se pătrunde bine. Când e gata îl lăsăm 10 minute să se odihnească, apoi îl decoram cu pătrunjel tocal şi îl mâncăm pe tot.

12. Pui la cuptor cu paste

Ingrediente:

- patru pulpe de pui

- 50 ml ulei de măsline

- boia de ardei dulce

- 50 ml sos de soia

- sare, piper

- 200 g paste

- pătrunjel, mărar, ţelină verde

- două linguri pastă de roşii

- brânză

Pui la cuptor cu paste

Preparare:

Se spală pulpele de pui şi se aşează într-un bol (la care aveţi capac), iar peste ele se presară: boia de ardei dulce, ulei de măsline, sos de soia, sare, piper (după gust), se acoperă cu capacul şi se lasă la macerat 24 de ore. Aşezaţi pulpele de pui în tavă, turnaţi peste ele sosul rămas în bol şi o cană cu apă, apoi acoperiţi cu folie de aluminiu şi introduceţi tava la cuptor. După aproximativ 30 de minute scoateţi tava, îndepărtaţi folia şi întoarceţi bucăţile de carne de pe o parte pe alta. Mai lăsaţi tava în cuptor să se rumenească bine carnea, încă 30 de minute. Între timp, puneţi apă cu sare la fiert şi fierbeţi pastele... de care doriţi. Când pastele s-au fiert, le strecuraţi, le turnaţi înapoi în oală şi le amestecaţi cu pasta de roşii şi cu verdeţurile tocate mărunt. Serviţi carnea de pui cu garnitură de paste amestecate cu verdeţuri peste care veţi rade brânză la urmă şi veţi obţine un gust intens la fiecare îmbucătură.

În speranţa că cele 12 reţete pentru pui la cuptor sunt pe placul vostru, vă vom surprinde şi cu alte reţete delicioase, în curând. Până atunci, poftă bună!


Autor:
Gabriela Voicu
Sursa:
a1.ro
gustos.ro
ariston.com.ro
cevabun.ro
calatorii-culinare-adina.blogspot.ro
acasa.ro
bucatareasa.ro
retetecalamama.ro
bucatariacorinei.blogspot.ro
cookingwithaview.ro
Sursa-foto:
a1.ro
gustos.ro
ariston.com.ro
cevabun.ro
calatorii-culinare-adina.blogspot.ro
acasa.ro
bucatareasa.ro
retetecalamama.ro
bucatariacorinei.blogspot.ro
cookingwithaview.ro
Taguri:
pui la cuptor, retete cu pui, carne de pui
Urmareste Apropo.ro prin:
rss
mobile
Citeste si alte articole pe aceeasi tema
COMENTARII Comenteaza
  • MIHAI 8 nov 2017

    Nicolaie,,cand gatesti ,trebuie sa ai si putina imaginatie,rabdare,sa iti placa sa gatesti si orice reteta sa o adaptezi dupa gusturi ,,,asa s-au facut,se fac si se vor face retetele culinare....

    « Raspunde
  • nicolae 17 dec 2014

    INCOMPETENTI!!

    Bai nene, am stricat puiu cu voi, dah cel cu smantana.

    Smantana se pune in ultimele 5 minute in care se lasa puiul la cuptor.

    Rusinica!!! cat puiu meu de mare!

    « Raspunde
  • Mircea PELEA 11 aug 2013

    Sunt delicioase ! Am preparat mai multe dintre aceste sortimente.
    Incercati si dv. si nu veti regreta.

    Pofta buna tururor !

    « Raspunde
COMENTEAZA
Eroare: Campurile marcate cu rosu nu sunt valide!
Comentariul a fost adaugat!

Cod captcha invalid!